Bon appétit #1 - Spécialités Culinaires Belges : Gaufres, Chocolat et Autres Douceurs Sucrées
Gaufre belge. Source: Unsplash
Bienvenue dans la première édition de notre série d’articles consacrée aux délices gastronomiques français et belges : Bon appétit !
Dans ce premier épisode, nous plongeons dans l'univers alléchant des spécialités belges sucrées : gaufres moelleuses, chocolat de renommée mondiale ou encore spéculoos et brioches, il y en a pour tous les goûts !
Le Chocolat
En Belgique, le chocolat est bien plus qu'une simple gourmandise, c'est un art, une tradition et une source de fierté nationale pour le pays. En effet, le chocolat belge est depuis longtemps considéré comme l'un des meilleurs au monde !
L'histoire du chocolat en Belgique remonte à plusieurs siècles. Au début du XVIIe siècle, les colons espagnols ont introduit le cacao en Europe depuis les Amériques, mais c'est en Belgique que le chocolat a trouvé son foyer et son essor. Au fil du temps, les artisans chocolatiers belges ont perfectionné leurs techniques de production, développant des recettes uniques et innovantes qui ont séduit les papilles du monde entier : des pralinés fondants aux ganaches riches en passant par les tablettes de chocolat noir intense, tout le monde peut y trouver son bonheur.
Le chocolat fait partie intégrante de la culture belge. Il est célébré lors de festivals, de salons et d'événements tout au long de l'année et les chocolateries emblématiques sont des destinations prisées tant par les habitants que par les visiteurs du monde entier. Miam !
Les Gaufres
Les gaufres sont une véritable institution en Belgique et on comprend rapidement pourquoi : les gaufres belges sont tout simplement délicieuses !
Qu’elles soient de Liège, épaisses et moelleuses avec leurs morceaux de sucre perlé caramélisés, ou de Bruxelles, fines et croustillantes, servies avec une généreuse dose de chantilly et de fraises fraîches, chaque variété offre une expérience gustative unique.
Les rues pavées des villes belges exhument souvent l'arôme alléchant des gaufres fraîchement cuites, attirant les passants vers de jolies petites échoppes. Les recettes familiales sont jalousement gardées et sont transmises de génération en génération, et les discussions passionnées sur la meilleure façon de préparer les gaufres ou sur les meilleurs endroits où les déguster sont monnaie courante.
Les Autres Spécialités Sucrées Belges
En dehors des célèbres gaufres et du chocolat qui ont fait la renommée de la Belgique, le pays regorge d'autres délices sucrés qui captivent les papilles des gourmets. En voici quelques-uns :
Les spéculoos, ces biscuits épicés au goût unique de cannelle, de muscade et de clou de girofle, sont une véritable institution. Leur texture croquante et leur parfum envoûtant en font une friandise incontournable à déguster avec un café ou à incorporer dans de délicieuses pâtisseries.
Le cramique, une sorte de brioche moelleuse agrémentée de délicieux raisins secs et de gros grains de sucre perlé, est un véritable régal au petit-déjeuner ou au goûter. Sa texture légère et son parfum subtil de vanille en font une douceur réconfortante, idéale pour démarrer la journée du bon pied.
Les couques, petites viennoiseries sucrées aux formes variées et aux saveurs diverses, sont un symbole de l'artisanat belge. Il en existe aux amandes, au chocolat, aux fruits confits ou encore au sucre perlé.
Enfin, les cougnous, également connus sous le nom de pains de Jésus, sont des brioches en forme de petit bonhomme souvent dégustées lors des fêtes de fin d'année en Belgique. Leur texture moelleuse et leur parfum sucré en font une douceur traditionnelle très appréciée des petits et des grands.
Des gaufres croustillantes aux chocolats fondants en passant par les spéculoos épicés et les brioches moelleuses, la Belgique n’est pas en reste quand il s’agit de délices sucrés. Ces différentes spécialités, symboles d’artisanat et de convivialité, font la fierté du pays.
J’ai personnellement un petit faible pour les gaufres belges, en particulier lorsqu’elles sont recouvertes de chocolat et de fraises.
Connaissais-tu ces spécialités belges ? En as-tu déjà goûté quelques-unes ?
Bon appétit !
Lilas, OLS Community Manager — French
Spéculoos dans un Tiramisu. Source: Unsplash