Mi primer día de trabajo: parte 1
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Mis prácticas en el sector de la restauración empezaron la semana pasada. Tienen lugar en un restaurante gastronómico. Al principio, estaba muy emocionado, pero también muy nervioso por trabajar durante 6 meses en un país extranjero.
Para evitar el transporte público, elegí un piso que estaba cerca del lugar de mis prácticas. Para llegar, hay que bajar todo recto por la calle. Solo tengo que caminar diez minutos, pasar por dos cruces y ya estoy allí.
El lunes fue un gran día, mi primer día. Me levanté temprano porque tenía que estar allí a las 07:00 y no quería llegar tarde. Cuando llegué, el jefe de cocina me estaba esperando. Me presenté y le entregué mi convenio de prácticas. Estaba de buen humor y dijo: "¿Te gusta cocinar? ¡Espero que sí!".
Me dio un delantal y me mostró el comedor y la cocina. Estaba muy bien organizada, con una zona para entrantes, una zona para salsas, una zona para el horno y los fogones, y una zona para pastelería. Al fondo, había una sala para lavar los platos.
A las 09:00 llegó el equipo. El jefe de cocina me presentó a mis compañeros: los ayudantes de cocina, los jefes de partida, los jefes de sala, los camareros y los lavaplatos.
Antes del servicio del almuerzo, me preguntaron si quería hacer de cliente y acepté. El camarero me trajo la carta, la leí atentamente y elegí el menú del día. De primero, pedí huevos rellenos. De segundo, pedí salmón con puerros, el pescado estaba perfectamente cocinado. De postre, un flan.
Pasé el resto del día viendo a los cocineros pelar, picar, cocinar cebollas, hacer salsas, freír y preparar.
El martes ayudé a los cocineros a emplatar. Llevé los ingredientes de la nevera a la zona de trabajo. Al final del servicio, lavé los platos. Los días siguientes, aprendí muchas recetas. El viernes, hice de ayudante de pastelería. El jefe de cocina me enseñó cómo utilizar el batidor para obtener una mousse de chocolate muy esponjosa. Estoy impaciente por hacer esta receta para mis compañeros de piso.
Me encantó mi primera semana en este restaurante. El equipo es genial y tengo la oportunidad de hacer muchas cosas. Estoy aprendiendo mucho. Pero es más exigente que la escuela. Llegaba a casa muy cansado todas las noches. Me lo voy a tomar con calma este primer fin de semana y me voy a quedar en casa. La semana que viene, voy a estar en el comedor y voy a ayudar a los camareros.
Voy a utilizar un traje todo el día. Voy a preparar los cubiertos y copas antes del servicio, y a limpiar las mesas después del servicio.