Español para la restauración

Jefe de cocina: Entonces, ¿cuántas reservas tenemos para el servicio de esta noche?
Camarero: Tenemos 48 reservas para esta noche, incluido un grupo de 16 personas que hizo una reserva para una cena de cumpleaños.
Jefe de cocina: Vamos a tener que ser rápidos y eficientes para servirlos a todos al mismo tiempo.
Camarero: De acuerdo. ¿Qué platos vamos a servir esta noche?
Jefe de cocina: De primero, tenemos vieiras con trufas y hojaldre de espinacas y champiñones. De segundo, hay costilla de ternera a la pimienta verde y lubina asada con guarnición de verduras al vapor. De postre, tenemos un pastel de milhojas de pistacho y tarta de limón con merengue.
Camarero: ¿Cuáles son las opciones de cocción para la carne?
Jefe de cocina: Poco hecha, medio hecha, al punto o muy hecha.
Camarero: ¿Hay opciones vegetarianas?
Jefe de cocina: Sí, tenemos bulgur y ensalada de verduras asadas y de segundo una lasaña de tofu y champiñones.
Camarero: ¡Entendido!
Jefe de cocina: Genial, vamos a empezar. ¡Buen servicio a todos!