Español para la restauración

Read the text and answer the questions.

Pastelero: Hoy vas a hacer caramelo para el postre de esta noche.
Becaria: De acuerdo. ¿Qué ingredientes necesito?
Pastelero: Para hacer esta receta necesitas azúcar, agua y zumo de limón.
Becaria: ¿Dónde están los ingredientes?
Pastelero: Puedes encontrar los limones en la cámara frigorífica. El azúcar está en la estantería.
Becaria: ¿Qué olla debo usar?
Pastelero: La que está en la mesa detrás de ti. Hay que ir calentando poco a poco el azúcar y el agua fría, sin remover.
Becaria: ¿Cuándo añado el limón?
Pastelero: En el momento en que el azúcar empieza a dorarse. Ahora deberías empezar a remover.
Becaria: ¿Qué debo utilizar para remover?
Pastelero: Una espátula. Cuando el color se vuelve dorado, retira la olla del fuego.
Becaria: ¿Cómo detengo el proceso de cocción?
Pastelero: Sumerges el fondo de la olla en agua helada.