Svenska för restaurang och hotell

Přečtěte si text a odpovězte na otázky.

Min praktik inom restaurangbranschen började förra veckan. Den äger rum på en gourmetrestaurang. I början såg jag fram emot min praktik, men jag kände mig också lite orolig inför tanken på att arbeta sex månader utomlands. 

För att slippa åka kollektivt, valde jag en lägenhet som ligger nära min praktikplats. För att komma dit går jag bara vägen rakt fram. Det tar tio minuter. Jag passerar två korsningar och sedan är jag framme.

Måndag var en stor dag, min första dag. Jag steg upp tidigt eftersom jag hade en tid klockan 07.00 och jag ville inte bli sen. När jag anlände väntade kökschefen på mig. Jag presenterade mig och gav honom avtalet om min praktikplats. Han var glad och sa: "Jag hoppas att du gillar att laga mat". 

Han gav mig ett förkläde och visade runt mig i matsalen och köket. Det är mycket välorganiserat med en station för förrätter, en station för såser, en matlagningsstation och en station för bakverk. Längst bak fanns diskrummet. 

Klockan 09.00 kom laget. Kökschefen presenterade mig för mina kollegor: köksbiträdet, förstekockarna, restaurangcheferna, kyparna och diskarna. Före lunch, fick jag låtsas vara gäst. Kyparen gav mig en meny. Jag läste den noggrant och valde en trerättersmiddag. Till förrätt beställde jag fyllda ägg. Till huvudrätt beställde jag lax med purjolök. Fisken var perfekt tillagad. Som efterrätt åt jag en crème caramel. Jag tillbringade resten av dagen med att titta på när kockarna skalade, hackade, förvällde lökar, deglacerade, stekte och förberedde. 

I tisdags hjälpte jag kockarna att garnera tallrikar. Jag hämtade ingredienserna ur kylen och tog de till arbetsbänken. I slutet av skiftet diskade jag. Under de följande dagarna lärde jag mig många recept. I fredags hjälpte jag konditorn. Konditorn visade mig hur jag skulle använda vispen för att få en riktigt luftig chokladmousse. Jag riktigt längtar efter att få laga det här receptet åt mina lägenhetskompisar.

Jag älskade min första vecka på restaurangen. Kocklaget är fantastiskt och jag fick möjligheten att göra en massa olika saker. Jag lär mig mycket nytt, men det kräver mer än vad studierna gör. Jag kom hem trött varje kväll. Den här första helgen tänker jag bara ta det lugnt och stanna hemma.

Nästa vecka ska jag vara i matsalen och hjälpa kyparna. Jag ska ha uniform på mig hela dagen. Jag ska duka fram besticken och glasen före serveringen och duka av efter serveringen.