Svenska för restaurang och hotell

Read the text and answer the questions.

Kock: Hur många reservationer har vi till ikväll?

Kypare: Vi har 48 reservationer ikväll, inklusive en grupp på 16 personer som har en reservation för en födelsedagsmiddag.

Kock: Vi måste arbeta snabbt och effektivt för att servera alla samtidigt.

Kypare: Jag förstår. Vilka rätter kommer vi att servera ikväll?

Kock: Till förrätt serverar vi tillagade pilgrimsmusslor med tryffel och smördegsknyten med spenat och svamp. Till huvudrätt serverar vi revben av nötkött med grön paprika och ungsbakad havsaborre och ångade grönsaker som sidorätt. Till efterrätt serverar vi en millefeuille med pistagenötter och en citronmarängpaj med en twist.

Kyparen: Vilka tillagningsalternativ finns det för nötköttet?

Kock: Rare, medium-rare, medium-well eller well done

Kypare: Finns det några vegetariska alternativ?

Kock: Ja, vi serverar en sallad med bulgur och ugnsbakade grönsaker och som huvudrätt en lasagne med tofu och svamp.

Kypare: Jag förstår.

Kock: Bra. Då sätter vi igång. Lycka till allesammans.