Můj první den v práci: 1. část


Прочетете текста и отговорете на въпросите.

Minulý týden mi začala stáž ve stravování. Probíhá v gurmánské restauraci. Na začátku jsem se moc těšil, ale měl jsem také velké obavy z toho, že budu 6 měsíců pracovat v cizí zemi.

Abych nemusel jezdit hromadnou dopravou, našel jsem si byt blízko mé stáže. Je to jen kousek po silnici. Stačí jít deset minut, přejít dvě křižovatky a jsem tam.

Pondělí byl velký den, můj první den. Vstal jsem brzy, protože jsem měl schůzku v 7:00 a nechtěl jsem přijít pozdě. Po příchodu na mě čekal šéfkuchař. Představil jsem se a dal mu svou smlouvu o stáži. Byl vstřícný a řekl mi: „Doufám, že tě vaření baví!“. 

Dal mi zástěru a ukázal mi jídelnu i kuchyni. Bylo to velmi dobře organizované a rozdělené na sekce na předkrmy, na omáčky, na vaření i na pečivo. Vzadu byla místnost na mytí nádobí.

V 9:00 přišel celý tým. Šéfkuchař mě představil kolegům: kuchařům, vedoucím směny, manažerům servisu, číšníkům, servírkám a lidem, kteří myjí nádobí.

Před výdejem obědů mě požádali, abych dělal hosta. Číšník mi přinesl jídelníček, já si ho pozorně pročetl a zvolil jsem si tříchodové menu. Jako předkrm jsem si objednal vejce mimóza. Jako hlavní chod jsem měl lososa s pórkem a ryba byla dokonale připravena. Jako dezert jsem si dal creme caramel.

Zbytek dne jsem sledoval, jak kuchaři, loupou, krájí, blanšírují cibuli, podlévají, smaží a chystají jídlo na talíř.

V úterý jsem pomáhal kuchařům zdobit talíře. Nosil jsem přísady z chladničky na pracovní plochu. Na konci služby jsem myl nádobí.

Další dny jsem se naučil tolik nových receptů. V pátek jsem pomáhal cukráři. Ukázal mi, jak metlou vymíchat co nejnadýchanější čokoládovou pěnu. Už se těším, až tenhle recept ukážu spolubydlícím.

První týden v této restauraci mě moc bavil. Tým je skvělý a já měl možnost dělat spoustu věcí. Spoustu se toho učím, je to ale mnohem náročnější než škola. Každý večer jsem chodil domů unavený. První víkend nebudu dělat nic náročného a zůstanu doma.

Příští týden budu v jídelně pomáhat servírkám a číšníkům. Celý den budu v obleku. Budu chystat příbory a sklenky na stůl a pak budu sklízet ze stolu.