Minu esimene tööpäev, 2. osa
Læs teksten og svar på spørgsmålene.
Minu toitlustuspraktika algas eelmisel nädalal. See toimub gurmeerestoranis. Alguses olin väga põnevil. Olin ka väga stressis, et töötan kuus kuud välisriigis.
Et vältida ühistransporti, valisin majutusasutuse, mis asus minu praktikakoha lähedal. Et sinna jõuda, pean minema mööda teed otse edasi. Pean vaid kümme minutit kõndima, ületama kaks ristmikku ja siis olengi kohal.
Esmaspäev oli tähtis päev, minu esimene päev. Tõusin vara, sest mul oli kohtumine kell seitse hommikul ja ma ei tahtnud hiljaks jääda. Kui ma kohale jõudsin, ootas mind peakokk. Tutvustasin ennast ja andsin talle oma praktikalepingu. Ta oli rõõmsameelne ja ütles: "Ma loodan, et sulle meeldib süüa teha!"
Ta andis mulle põlle ja näitas mulle söögisaali ja kööki. See oli väga hästi korraldatud, ja seal olid eelroasektsioon, kastmesektsioon, toiduvalmistamissektsioon ja kondiitrisektsioon. Tagaosas oli nõude pesemise ruum.
Kell üheksa hommikul jõudis tiim kohale. Peakokk tutvustas mind oma kolleegidele: köögiabilistele, sektsioonide peakokkadele, söögisaali juhatajatele, ettekandjatele ja nõudepesijatele.
Enne lõuna serveerimist paluti mul teeselda klienti. Kelner tõi mulle menüü, lugesin selle hoolikalt läbi ja valisin kolmekäigulise eine. Eelroaks tellisin täidetud munad. Pearoaks võtsin lõhe porrulauguga, kala oli suurepäraselt küpsetatud. Magustoiduks oli karamellikreem.
Veetsin ülejäänud päeva jälgides, kuidas kokad koorivad, tükeldavad, sibulat blanšeerivad, deglaseerivad, praevad ja sätivad.
Teisipäeval aitasin kokkadel taldrikuid garneerida. Tõin komponendid külmkapist tööpinnale. Teeninduse lõpus pesin nõud ära. Järgnevate päevade jooksul sain ma teada nii palju retsepte. Reedel olin ma kondiitri assistent. Peakondiiter näitas mulle, kuidas kasutada visplit, et saada väga kohev šokolaadivaht. Ma ei jõua ära oodata, et selle retsepti järgi oma korterikaaslastele süüa valmistada.
Mulle meeldis minu esimene nädal selles restoranis väga. Tiim on suurepärane ja mul on võimalus teha palju asju. Õpin palju. Kuid see on koormavam kui kool. Igal õhtul, kui koju läksin, olin väsinud. Kavatsen sel esimesel nädalavahetusel vabalt võtta ja lihtsalt kodus olla.
Järgmisel nädalal olen ma söögisaalis ja abistan teenindajaid. Kannan terve päeva ülikonda. Panen enne teenindamist söögiriistad ja klaasid valmis. Pärast teenindamist koristan lauad ära.