Íslenska fyrir veitingaþjónustu

Læs teksten og svar på spørgsmålene.

Starfsnám mitt í veitingaþjónustu hófst í síðustu viku. Það fer fram á fínum veitingastað. Í byrjun var ég mjög spenntur. Ég kveið líka mjög fyrir því að vinna í 6 mánuði í öðru landi.

Til að forðast almenningssamgöngur valdi ég gistingu sem var nálægt starfsnáminu. Leiðin þangað liggur beint niður götuna. Ég þarf bara að ganga í tíu mínútur, fara yfir tvö gatnamót, og þá er ég kominn.

Mánudagurinn var stór dagur, fyrsti dagurinn minn. Ég fór snemma á fætur því ég þurfti að vera mættur klukkan 7:00 og ég vildi ekki vera of seinn. Þegar ég mætti beið yfirkokkurinn eftir mér. Ég kynnti mig og lét hann fá starfsnámssamninginn minn. Hann var hress og sagði: „Ég vona að þér finnist gaman að elda!“. 

Hann lét mig fá svuntu til að vera í og sýndi mér um veitingasalinn og eldhúsið. Það var mjög vel skipulagt, með forréttastöð, sósustöð, eldunarstöð og bakstursstöð. Aftan til var rými fyrir uppþvott.

Starfsfólkið mætti klukkan 9:00. Kokkurinn kynnti mig fyrir samstarfsfólki mínu: aðstoðarkokkunum, línukokkum, stjórnendum veitingasalarins, þjónum og uppvöskurum.

Fyrir hádegisþjónustuna báðu þeir mig um að þykjast vera viðskiptavinur. Þjónninn færði mér matseðilinn, ég las hann vandlega og valdi þriggja rétta máltíðina. Í forrétt pantaði ég fyllt egg. Í aðalrétt fékk ég lax með blaðlauk; fiskurinn var eldaður fullkomlega. Í eftirrétt fékk ég karamellubúðing.

Það sem eftir lifði dags fylgdist ég með kokkunum flysja, skera, afgljá, steikja og setja upp.

Á þriðjudaginn aðstoðaði ég kokkana við að skreyta diskana. Ég færði hráefnin úr kælinum yfir á vinnuborðið. Við lok þjónustunnar vaskaði ég upp. Næstu daga lærði ég margar uppskriftir. Á föstudaginn aðstoðaði ég kökugerðarmanninn. Kökugerðarmaðurinn sýndi mér hvernig þeytarinn er notaður til að fá mjög létta súkkulaðimús. Ég get ekki beðið eftir að gera þessa uppskrift fyrir meðleigjendur mína.

Ég elskaði fyrstu vikuna á veitingastaðnum. Starfsfólkið er frábært og ég fæ tækifæri til að vinna við mismunandi hluti. Ég er að læra mjög mikið. En þetta er meira krefjandi en skólinn. Ég fór þreyttur heim á hverju kvöldi. Ég ætla að taka því rólega þessa fyrstu helgi og vera bara heima.

Í næstu viku verð ég í veitingasalnum og mun aðstoða þjónustufólkið. Ég verð í jakkafötum allan daginn. Ég mun leggja á borð áður en þjónustan hefst. Ég mun hreinsa borðin að þjónustunni lokinni.