Nederlands voor horeca

Прочитај го текстот и одговори на прашањата.

Mijn stage in de horeca is vorige week begonnen. Ik loop stage bij een gastronomisch restaurant. Aan het begin was ik erg enthousiast. Toch was ik ook erg gespannen, omdat ik zes maanden in het buitenland zou gaan werken. 

Om niet van het openbaar vervoer afhankelijk te zijn, koos ik voor een flat in de buurt van mijn stage. Ik woon en werk in dezelfde straat. Het is tien minuten lopen, twee kruispunten oversteken en dan ben ik er. 

Maandag was mijn eerste werkdag. Ik stond vroeg op, omdat ik om 7.00 uur aanwezig moest zijn en niet te laat wilde komen. Toen ik aankwam, wachtte de chef-kok op me. Ik stelde me voor en gaf hem mijn stageovereenkomst. Hij was vriendelijk en vroeg of ik van koken houd.  

Hij gaf me een schort en leidde me rond door het restaurant en de keuken. Het was heel goed georganiseerd, met een voorgerechtenstation, een sausstation, een kookstation en een banketstation. Achter in de keuken was een ruimte voor de afwas.

Om 9.00 uur kwam de rest van het team aan. De chef stelde me voor aan mijn collega's: de hulpkoks, de chefs de partie, de zaalmanagers, de obers en de afwassers. 

Voor de lunchdienst vroegen ze me te doen alsof ik een klant was. De ober bracht me het menu, ik las het aandachtig en koos het driegangenmenu. Als voorgerecht bestelde ik gevulde eitjes. Voor het hoofdgerecht koos ik voor de zalm met prei. De vis was perfect gebakken. Als nagerecht had ik de crème caramel.

De rest van de dag keek ik toe hoe de koks uien schilden, sneden, blancheerden en bakten en hun station klaarmaakten voor de dienst.

Op dinsdag hielp ik de koks met het garneren van borden. Ik bracht de ingrediënten van de koelkast naar de werkbank. Aan het eind van de dienst deed ik de afwas. In de dagen daarna heb ik veel nieuwe recepten geleerd. Vrijdag was ik assistent van de patissier. De kok liet me zien hoe ik de garde moest gebruiken om een luchtige chocolademousse te krijgen. Ik kan niet wachten om dit recept voor mijn huisgenoten te maken. 

Mijn eerste week bij dit restaurant was geweldig. Het team is fantastisch en ik kan veel verschillende dingen doen. Ik leer elke dag iets nieuws. Maar het is wel veeleisender dan school. Ik ging elke avond moe naar huis. Ik ga het dit eerste weekend rustig aan doen en blijf lekker thuis.

Volgende week sta ik in het restaurant en help ik de bediening. Ik moet de hele dag een pak dragen. Voor de dienst zal ik het bestek en de glazen klaarzetten. Na de dienst zal ik de tafels afruimen.