Norsk for catering

Διαβάστε το κείμενο και απαντήστε στις ερωτήσεις.

Et *praksisopphold* er en opplæringsperiode i en *bedrift* som gir en student muligheten til å jobbe med *erfarne* fagpersoner og utvikle praktiske *ferdigheter* som vil væMin praksis innen catering begynte i forrige uke. Det foregår i en gourmetrestaurant. I starten var jeg veldig spent. Jeg var også veldig stresset over å jobbe i et fremmed land i seks måneder. 

For å unngå offentlig transport valgte jeg et bosted som lå i nærheten av praksisplassen. Det ligger rett nedover i veien. Jeg må bare gå i ti minutter, krysse to veikryss, så er jeg der. 

Mandag var en stor dag – min første dag. Jeg sto opp tidlig fordi jeg hadde en avtale kl. 07.00, og jeg ikke ville komme for sent. Da jeg ankom, ventet kjøkkensjefen på meg. Jeg presenterte meg selv og ga ham praksisavtalen min. Han var munter og sa: «Jeg håper du liker å lage mat!».  

Han ga meg et forkle og viste meg rundt spisesalen og kjøkkenet. Det var veldig godt organisert med en stasjon for forretter, en for sauser, en kokestasjon og en konditorstasjon. På baksiden var det rom for oppvask.

Klokken 9.00 ankom teamet. Kokken introduserte meg for kollegene mine: kjøkkenassistentene, stasjonssjefene, restaurantsjefene, servitørene og oppvaskerne. 

Før lunsjserveringen ba de meg om å late som jeg var en kunde. Servitøren ga meg menyen, jeg leste den nøye og valgte en treretters meny. Som forrett bestilte jeg fylte egg. Jeg fikk laks med purre til hovedrett – fisken var perfekt tilberedt. Og karamellpudding til dessert.

Jeg brukte resten av dagen på å se kokkene skrelle, hakke, blanchere løk, deglasere, steke og legge opp.

På tirsdag hjalp jeg kokkene med å garnere tallerkener. Jeg bar ingrediensene fra kjøleskapet til arbeidsflaten. På slutten av skiftet tok jeg oppvasken. I løpet av de neste dagene lærte jeg mange oppskrifter. Fredag var jeg assisterende konditor. Konditoren viste meg hvordan jeg bruker vispen for å lage en veldig luftig sjokolademousse. Jeg gleder meg til å lage denne oppskriften til de jeg deler leiligheten med. 

Jeg elsket min første uke på denne restauranten. Teamet er fantastisk og jeg har muligheten til å gjøre mange ting. Jeg lærer mye. Men det er mer krevende enn skolen. Jeg gikk hjem sliten hver kveld. Jeg skal ta det med ro denne første helgen og bare være hjemme.

Neste uke skal jeg være i spisesalen og hjelpe servitørene. Jeg skal ha på meg en dress hele dagen. Jeg skal dekke opp bestikk og glass før serveringen. Jeg skal rydde bord etter serveringen. 

re nyttige i deres fremtidige karriere.